Коньяк и история его появления
|
|
Written by kamchatik
|
|
Лют 04 2010 р., 11:13 |
 Коньяками называют крепкие алкогольные напитки, которые отличаются особым ароматом и обладают цветом от золотистого до темно-коричневого. Процесс изготовления коньяка заключается в том, что коньячный спирт, который получают после двойной перегонки сухих белых вин, выдерживается в течение определенного времени в дубовых бочках.
Родиной коньяка считают западную часть Франции в бассейне реки Шаранты. Именно там в ХII веке находились обширные виноградники, которые поставляли вино во многие европейские страны. Одна из лодочных станций в этой области носила название Коньяк. Сегодня на ее месте расположен небольшой городок. Считается, что виноград, выращенный в этой местности, отличается уникальными качествами. Специалисты объясняют это наличием большого количества извести в здешней почве. Как бы то ни было, со временем регион начал производить такое количество вина, что его стало очень сложно сбывать, так как вино портилось при хранении и морской перевозке.
Настоящим спасением для виноделов стало изобретение в 1641 году
перегонного аппарата, с помощью которого стало возможным изготовление
коньячного спирта. Такой спирт разводили водой, получая новый напиток,
который пришелся по вкусу не только французам, но и стал известен в
соседних странах. Такой напиток не портился при хранении.
История
появления коньяка в том виде, в котором мы знаем его сегодня, по
свидетельству историков, выглядела следующим образом. Во время войны
между Англией и Францией, которая началась в 1701 году, поставки
коньячного спирта в Англию прекратились, и спирт хранился в дубовых
бочках гораздо дольше обычного. Когда же бочки вскрыли, выяснилось, что
вкус напитка значительно улучшился. И после этого виноделы начали
специально выдерживать коньяк в бочках для придания ему новых вкусовых
качеств. Коньяк же в бутылках с оригинальными этикетками появился в
1860 году.
Еще статьи о коньяке:
|
