Многие хозяйки запасают на зиму варенья так много, что съесть все не удается. Оставлять на следующую зиму не хочется - оно засахарится и потеряет вкус и аромат ягод. И опять же, банки пустые нужны будут. Выкинуть старое варенье рука не поднимается - в нем же столько сил и денег! Предлагаю очень простое решение проблемы оставшегося варенья. Приготовьте из него вино.

В трехлитровую банку выкладываем один литр старого варенья, заливаем одним литром кипяченой воды, перемешиваем. Кладем 100г немытого изюма, так как на ягодах винограда находятся природные дрожжи, которые помогут бродить. Если Вы добавите обычные пекарские дрожжи, получится не вино, а брага. Если варенье не достаточно сладкое - добавляем сахарный песок.
В банке должно остаться примерно 1/3 свободного места - это необходимо для брожения. На горлышко натягиваем резиновую перчатку или полиэтиленовый пакет. Во время брожения перчатку снимать нельзя, иначе вино может превратиться в уксус. Ставим на один месяц в темное место при комнатной температуре. Через месяц-потора брожение прекратится, перчатка или пакет опадет. Процеживаем вино и даем отстояться еще 2-3 дня. Затем сливаем через гидрозатвор или несколько раз процеживаем через марлю. Вино получится 9-12 градусов, сладкое или полусладкое. Хранить его необходимо в стеклянной посуде, налитым до верха.

По такой же технологии можно приготовить вино на рисе. В трехлитровую банку кладем 0,5-1 литр варенья, 1 стакан непромытого риса, 1-2 стакана сахарного песка. Добавляем 50 г немытого изюма. Можно добавить листья мяты, вишни или смородины для смягчения вкуса. Все заливаем кипяченой холодной водой, оставив примерно 0,5 литра свободного пространства. Далее ставим вино на брожение и делаем все так, как описано выше.