 По статистике сегодня в мире насчитывается более 240 миллионов человек, исповедующих православие. Из них около 100 миллионов - жители России. Затем следуют Украина, Румыния, Сербия, Белоруссия и Болгария. Та же статистика утверждает, что около 20 миллионов россиян регулярно осуществляют таинство причастия. Значит, в приближающийся праздник Пасхи минимум 20 миллионов человек в очередной раз попробуют кагор - «церковное» вино, вино для причастия, в православной традиции символизирующее кровь Христову. И гораздо больше - поставят кагор на свой стол, поскольку он является также и «трапезным» вином, благотворно воздействующим на организм и очищающим его.
Несмотря на то, что Россия на протяжении веков была и остается «колыбелью» православной ветви христианства, такой элемент православной традиции, как кагор, почти всегда был привозным: немецким, итальянским, французским... Даже само название «кагор» происходит от наименования французского города, а привычное нам высокое содержание сахара в рецептуре - следствие потребности средневековых купцов обеспечить максимальную сохранность вина при длительной транспортировке - крепленые сладкие вина легче выдерживали долгий путь из Европы в православные страны. И хотя в течение столетий в церковных обрядах постоянно использовались вина и крымского, и молдавского производства, это так и не стало повсеместно преобладающей практикой.
А из какого ассортимента мы выбираем сегодня, желая поставить кагор
на праздничный стол? По данным компании ILS, специализирующейся на
импорте вин в Россию, набольшая часть кагоров на полках наших магазинов
- это привозная продукция. В прошлом году, к Пасхе, в Россию было
ввезено более одного миллиона литров кагора из десяти разных стран!
Крупнейшим
поставщиком кагоров в Россию сегодня является Болгария - вероятно, одна
из самых «православных» винодельческих стран. К примеру, болгарский
производитель, компания Vini AD Sliven, включает кагор сразу в
несколько своих ассортиментных линеек, поставляемых на наш рынок.
Благодаря
отмене эмбарго, с прошлого года в пасхальный праздник наши
соотечественники могут попробовать молдавские кагоры, которые уже
оценены многими по достоинству и занимают практически треть рынка. Это
продукция таких крупнейших молдавских заводов-производителей, как Лион
Гри, Гарлинг, Империалвин и других.
«Молдавские и болгарские
кагоры пользуются большой популярностью благодаря отличному сочетанию
цена-качество, а также широкому ассортименту, - комментирует Татьяна
Карцева, коммерческий директор компании ILS, - но в большинстве своем,
это продукция недорогая, рассчитанная на массового потребителя.
Ценители же имеют возможность встречать Пасху, например, с французским
кагором, которые уже несколько лет поставляет в Россию Торговый Дом
Ривьер. Местные виноделы по праву гордятся тем, что производят
«церковное» вино в полном соответствии с оригинальными рецептурами,
использовавшимися еще в 17 веке. Растущий интерес россиян к
православным традициям, одновременно с развивающимся уровнем культуры
потребления алкогольных напитков в целом, вызывают спрос наших
покупателей на высококачественные вина, в том числе и на кагоры»
Несмотря
на обилие импорта, многие покупатели сегодня предпочитают все-таки
продукцию отечественного производства. Во-первых, потому что все-таки
для большинства кагор - это исконно русский напиток, неотъемлемая часть
православной культуры. А во-вторых, просто потому, что сегодня цены на
все привозные вина, впрочем, как и другую импортную продукцию,
постоянно растут. А отказаться от привычных атрибутов праздника, в том
числе и от кагора, непросто для многих россиян... Этой весной те, кто
хотел бы видеть на своем праздничном столе именно российский кагор,
могут расширить свой выбор: Торговый Дом «Исток» специально к Пасхе
выпустил целую линейку кагоров «Святейший Патриарх». «Наш кагор
производится в Краснодарском крае, - говорит директор ТД «Исток» Иван
Гаврилов, - сегодня этот винодельческий регион России способен
поставлять продукцию наилучшего качества, составляющую достойную
конкуренцию молдавским и болгарским винам. Мы разработали классический
вариант «церковного» вина, яркого (из сортов винограда Саперави и
Каберне) и сладкого (собранного при сахаристости не менее 20%). В
условиях сегодняшней непростой экономической ситуации мы сознательно
пошли на выпуск новой линейки кагоров - ведь это не просто напиток, а
еще и возможность прикоснуться к образу Патриарха на Руси, ощутить
по-настоящему светлый праздник Воскресения Христова, и поверить в то,
что все трудности преодолимы. Многим из нас сегодня этого очень не
хватает».
В этом году Пасху по православному обычаю будут
отмечать сто миллионов россиян. И российский кагор на праздничном столе
- это, безусловно, часть сохранения истории торжества, его традиций и
обрядов, а также своеобразный символ обновления и возрождения
отечественного виноделия. А ведь возрождение - самая суть пасхального
праздника.
ILS
|
