На минувшей неделе в Минске побывал известный российский сомелье, автор
нескольких книг о виски Эркин Тузмухамедов. В беседе с корреспондентом
«БелГазеты» Эркин Тузмухамедов, не выбирая выражений, охарактеризовал
качество российских пива и водки и оценил ассортимент алкогольных
напитков на белорусских прилавках.
- В баре гостиницы вы заказали белорусское пиво. Учитывая, что вы не первый раз в Беларуси, это из-за любви к нашему пиву?
-
Везде нужно пробовать местные напитки. В России вообще нет хорошего
пива. Есть несколько мелких пивзаводиков, которые делают настоящее
пиво. Сегодняшнее пиво - это совершенно мертвый напиток. Если он
хранится год, то что это, если не ослиная газированная моча, которая к
пиву не имеет никакого отношения?..
- Думаю, крупнейшие российские заводы, которые входят в транснациональные компании, оценивают качество своего пива иначе…
-
Они просто публично не высказывают своего мнения. Представитель одной
компании, немец, очень деликатно, но тем не менее емко охарактеризовал
пиво своего завода: «Наше пиво ближе к воде, чем к пиву». А с молоком
что происходит в России?.. Вы думаете, у нас нормальное молоко
производят? Все порошковое! Вообще все, что со словом «транс», это
ужасно.
- Можно делать виски не в традиционной для него стране производства?
-
Представьте, виски должен не меньше трех лет пролежать в бочке, а
хороший виски - 10-12 лет. Найдите человека, который в здравом рассудке
«закопает» на такой срок деньги? Да еще если он живет в стране - я
говорю сейчас о России, - где полная экономическая нестабильность. Да,
у нас есть политическая стабильность, но как эта «стабильность»
захочет, какие установить налоги и что забрать, так оно и будет.
Примеров - миллион! У нас была успешная коньячная компания с долей
рынка 30%. Но кому-то это очень не нравилось. И что? «Маски-шоу» -
неделю все лежали с руками за спиной, а теперь эта компания входит в
состав крупного холдинга. Т.е. приходит дядя и говорит: «Я хочу это
взять!» Он даже не хочет заплатить, а просто взять! Но с какого такого
перепендоса?.. Рейдерские захваты по всей стране! И поэтому очень
трудно говорить о производстве виски. То ли дело водка: спирт с водой
забодяжили, этикетку наклеили, а если куплены места на полке, то вообще
все супер. А по-другому, кстати, не делается. Чтобы попасть на полки
сетей, нужно потратить не меньше миллиона долларов. Просто тупо надо
платить, что очень хорошо написано в книге «Откатчики». В России
производство водки довольно циничное. Водка - это 99% маркетинга и
удачное название. Вспомним водку «Путинку». Владельцы этого бренда в
течение нескольких лет вообще ничего не вкладывали в рекламу бренда:
они тупо зарабатывали деньги, потому что водка появилась в удачное
время и с правильным названием - все. Хотя «водяра» абсолютно обычная.
Кстати, сегодня этот бренд умирает.
-
Еще в прошлом году один из частных белорусских производителей алкоголя,
комментируя возможность запрета разлива коньяков на частных
предприятиях, что, к слову, и произошло, заявил, что «будем делать
виски»…
- О, давайте! Я мог
бы помочь наладить поставки спиртов. Почему нет?.. В Индии разливают
виски, в Норвегии. Другое дело, доверие потребителя к этому продукту.
Скажем, «Шотландский виски, разлитый в Беларуси». Хотя в Литве,
насколько мне известно, разливают виски, и довольно успешно.
- Как вы оцениваете практику разлива вина всех ценовых категорий, кроме высшей, что планируется сделать в Беларуси?
-
Для дешевого сегмента нормально. Но бывает по-всякому. У меня есть один
приятель, которого я давно не видел, а потом выяснилось, что он
директор винодельческого завода. Я к нему как-то пришел и говорю:
«Налей винишка-то!» Завод разливает«Алазанскую долину», «Цинандали»-
самые распространенные грузинские вина в России. А потом он как-то
звонит: «Бери свою канистру и приходи - мы получаем аргентинские
виноматериалы, будем делать из него купаж «Алазанской долины»!» И этим
все сказано: если закуплены хорошие виноматериалы, это вовсе не значит,
что будет разлито хорошее вино.
- Как вы относитесь к жесткому регулированию алкогольного рынка?
-
Чиновники просто зарабатывают деньги по принципу что-нибудь урвать. Нет
более циничных людей, чем чиновники. Мне кажется, что даже сутенеры
более порядочные, чем чиновники.
- Почему же? У нас, например, все делается с целью наведения порядка на рынке и защиты интересов потребителя.
-
Примеров успешного госрегулирования довольно много, это может работать
- возьмем те же скандинавские страны. Но все зависит от чиновников, от
того, насколько развита коррупция.
- Как вы относитесь к предложениям ввести госмонополию на алкоголь в России?
-
Постоянно кто-то что-то хочет регулировать. Вспомним введение этой
долбаной ЕГАИС (речь идет о компьютерной системе контроля за поставками
алкоголя. - М.Г.). Понятно, что кому-то просто позволили заработать. И
когда кто-то хотел купить компьютеры не у этой долбаной конторы, а у
другой, но в 10 раз дешевле, - нет, нельзя. А то, что вся эта история
парализовала рынок, - неважно. А когда эти идиоты ввели новые марки,
которые даже напечатать не успели?.. Ну как их еще назвать?
- Культура потребления алкогольных напитков меняется?
-
В тех кругах, которые считают себя элитарными, на самом деле пьют виски
совершенно убого - со льдом, стаканами и залпом, как депутаты. Не так
часто, но я наблюдал эти вещи. Хотя сейчас что-то меняется, и многие
выбирают уже не «Чивас Ригал», а солодовые хорошие «вискари». Кто-то
начинает даже коллекционировать.
Хотите,
расскажу печальную историю? Я был на самом крупном заводе по выпуску
виски в Шотландии - меня пригласили как единственного эксперта от
России для выбора виски винтажного разлива. И там мне рассказали, что
Абрамович на свое 40-летие хотел заказать 50 бутылок 50-летнего виски.
Ему сказали, что такого виски есть только одна бутылка. Это у нас в
России может быть сколько угодно и чего угодно, а там виски делают
веками! 50-летний виски - это редкая штука, потому что каждый год из
бочки испаряется 2% содержимого. Не может быть много 50-летнего виски!
А он захотел 50 бутылок…
- Как вам ассортимент алкогольных напитков в Минске?
-
Очень плох. У вас нет разных «вискарей» - в Шотландии сто заводов,
делающих виски! Ассортимент очень бедный. Лучше, чем во времена
советской власти, но очень бедный.
"БелГазета"
|
